Fès : la capitale culturelle du Maroc

Fès : Berceau de la Civilisation Marocaine

Fès, l’une des villes les plus emblématiques du Maroc, est souvent décrite comme le cœur battant de la culture et de l’histoire marocaines. Fondée il y a plus de mille ans, elle est aujourd’hui un centre spirituel, intellectuel et artisanal, où se mêlent tradition et modernité. Véritable joyau du Maroc, Fès offre une immersion unique dans l’histoire du pays, ses coutumes ancestrales et son artisanat millénaire.

 Histoire de Fès : Une Ville Fondée par les Idrissides

Fès a été fondée à la fin du VIIIe siècle par Idriss Ier, le fondateur de la dynastie des Idrissides, qui cherchait à établir une nouvelle capitale pour son royaume naissant. Son fils, Idriss II, acheva la fondation de la ville en 808, en installant sa cour à Fès, qui devint rapidement un centre politique, religieux et culturel majeur.

Au fil des siècles, Fès a su conserver son statut de capitale spirituelle du Maroc. La ville a connu son âge d’or sous les dynasties almoravide, almohade et mérinide, qui ont contribué à son expansion et à son rayonnement. La médina de Fès, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un témoignage vivant de ce passé glorieux, avec ses mosquées, ses médersas (écoles coraniques), ses palais et ses ruelles labyrinthiques.

 Les Coutumes et Traditions de Fès

Fès est une ville profondément enracinée dans les traditions marocaines. Les habitants, appelés Fassis, sont fiers de leur héritage et perpétuent des coutumes qui remontent à plusieurs siècles. La religion occupe une place centrale dans la vie quotidienne, avec de nombreuses mosquées où les habitants se rassemblent pour prier.

Les fêtes religieuses, comme le Ramadan et l’Aïd al-Adha, sont célébrées avec ferveur. Le Moussem de Moulay Idriss, une fête religieuse dédiée à l’un des fondateurs de la ville, est particulièrement important à Fès. Chaque année, des milliers de pèlerins affluent vers le sanctuaire de Moulay Idriss pour rendre hommage à ce saint vénéré.

Les Habitants de Fès : Gardiens d’un Patrimoine Millénaire

Les habitants de Fès, appelés les Fassis, sont réputés pour leur raffinement et leur attachement aux traditions. Ils constituent un mélange de Berbères, d’Arabes et de descendants de migrants andalous qui ont trouvé refuge à Fès après la Reconquista. Ce mélange ethnique a contribué à la richesse culturelle de la ville, qui se reflète dans la langue, la musique, l’artisanat et la cuisine.

Les Fassis sont également connus pour leur dévotion à l’éducation et à la religion. De nombreuses familles de Fès ont produit des érudits, des juristes et des théologiens qui ont marqué l’histoire intellectuelle du Maroc.

La Cuisine de Fès : Un Festin pour les Sens

La cuisine de Fès est l’une des plus raffinées du Maroc, avec une grande variété de plats savoureux et aromatiques. Elle se caractérise par l’utilisation d’épices délicates, de fruits secs et de viandes marinées, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Le plat le plus emblématique de Fès est sans doute le « pastilla », une tourte sucrée-salée composée de feuilles de brick croustillantes, de pigeons ou de poulet, d’amandes, de cannelle et de sucre glace. Le couscous, préparé avec des légumes, de la viande et des pois chiches, est un autre plat traditionnel souvent servi lors des grandes occasions.

Les Fassis sont également fiers de leurs pâtisseries, notamment les « ghriba » (biscuits sablés), les « makrout » (gâteaux à base de semoule et de dattes) et les « chebakia » (pâtisseries au miel et aux graines de sésame), qui sont souvent dégustées avec un thé à la menthe, boisson emblématique du Maroc.

Les Berbères de Fès : Gardiens de la Tradition

Les Berbères, habitants autochtones du Maroc, jouent un rôle essentiel dans l’histoire et la culture de Fès. Bien que la ville soit principalement associée à la culture arabe, les Berbères ont été présents dans la région bien avant l’arrivée des Arabes. Leur influence se manifeste dans la langue amazighe, les traditions artisanales et les coutumes locales.

À Fès, de nombreuses familles berbères continuent de perpétuer des pratiques ancestrales, telles que la fabrication de tapis, de poteries et de bijoux. L’artisanat berbère est reconnu pour sa qualité et son authenticité, et les produits artisanaux de Fès sont très prisés tant au Maroc qu’à l’étranger.

L’Université Al Quaraouiyine : La Première Université au Monde

L’une des fiertés de Fès est l’Université Al Quaraouiyine, fondée en 859 par Fatima al-Fihriya, une femme érudite d’origine andalouse. Considérée comme la plus ancienne université du monde en activité continue, Al Quaraouiyine a joué un rôle clé dans la diffusion du savoir en Afrique du Nord et au-delà.

Cette institution prestigieuse a attiré des érudits de renommée mondiale, notamment le philosophe Averroès et le géographe Al-Idrissi. Aujourd’hui encore, Al Quaraouiyine continue de former des étudiants en théologie, en droit islamique et en sciences, perpétuant une tradition d’excellence académique qui remonte à plus de mille ans.

Les Tanneries de Fès : Le Cœur Battant de l’Artisanat du Cuir

Les tanneries de Fès sont l’un des symboles les plus emblématiques de la ville. Elles sont situées principalement dans le quartier de Chouara, où les artisans travaillent encore de manière traditionnelle pour produire certains des cuirs les plus fins du monde.

Le processus de tannage à Fès reste pratiquement inchangé depuis des siècles. Les peaux sont trempées dans des bassins remplis de solutions naturelles, puis séchées et teintées à l’aide de pigments naturels tels que l’indigo, le safran et le henné.

Le cuir de Fès est ensuite utilisé pour fabriquer une variété de produits artisanaux, tels que des sacs, des ceintures, des portefeuilles et, bien sûr, les célèbres babouches, ces chaussons traditionnels marocains.

Les Babouches de Fès : Un Artisanal d’Exception

Les babouches de Fès, connues pour leur qualité exceptionnelle, sont un autre produit phare de l’artisanat local. Fabriquées à la main par des artisans expérimentés, ces chaussures traditionnelles sont à la fois confortables et élégantes. Elles sont généralement fabriquées en cuir de chèvre ou de veau, et sont souvent ornées de motifs brodés ou de perles, reflétant le savoir-faire ancestral des artisans de Fès.

Porter des babouches est un symbole de fierté culturelle au Maroc, et à Fès, elles sont considérées comme un véritable art. Les visiteurs peuvent découvrir ce savoir-faire unique en visitant les souks de la médina, où les babouches sont exposées dans une variété de couleurs et de styles.

Artisanat à Fès : Un Héritage Vivant

L’artisanat est au cœur de l’identité de Fès. Outre les tanneries et les babouches, la ville est célèbre pour ses poteries, ses tapis, ses bijoux et ses objets en cuivre. Les artisans de Fès perpétuent des techniques transmises de génération en génération, préservant ainsi un patrimoine culturel inestimable.

Les ateliers d’artisanat de Fès, souvent nichés dans les ruelles étroites de la médina, offrent aux visiteurs la possibilité d’observer les artisans au travail. Que ce soit en train de façonner des céramiques ornées de motifs géométriques complexes ou de marteler des plateaux en cuivre, chaque geste témoigne d’un savoir-faire minutieux.

Moulay Idriss : Le Saint Patron de Fès

Moulay Idriss est une figure vénérée à Fès. Descendant du prophète Mohammed, il est considéré comme le fondateur de la dynastie idrisside et de la ville de Fès. Son mausolée, situé dans la médina, est un lieu de pèlerinage important pour les musulmans marocains.

Chaque année, lors du Moussem de Moulay Idriss, les pèlerins affluent vers Fès pour rendre hommage à ce saint, témoignant de l’importance continue de la religion et de la spiritualité dans la vie quotidienne des habitants de Fès.

Fès est bien plus qu’une simple ville ; c’est un véritable trésor de l’histoire et de la culture marocaines. De ses ruelles labyrinthiques de la médina à ses tanneries emblématiques, en passant par son artisanat raffiné et son université millénaire, Fès est une destination incontournable pour quiconque souhaite découvrir l’âme du Maroc. Les traditions profondément enracinées, le savoir-faire artisanal et l’hospitalité chaleureuse des Fassis font de cette ville un lieu unique.

Originally posted 2016-09-16 08:54:54.